Hygiëne in restaurants in New York

Hygiëne in restaurants in New York kunt u zelf controleren voordat u gaat zitten, want bijna elk restaurant heeft een letter in het raam hangen. Deze A-, B- en C-beoordelingen komen rechtstreeks van de gezondheidsinspecteurs van de stad en laten zien hoe de keuken scoorde bij de laatste inspectie. Waar u eet is natuurlijk vooral een kwestie van smaak, maar het eet een stuk relaxter als u weet dat de keuken achter de klapdeur de hygiëne serieus neemt.

Eric's Index

1 Wat betekenen de letters A, B en C in New York restaurants
- 1.1 Waar let de inspectie op?
- 1.2 Schendingen
2 Waar eet u in New York
3 Vragen die anderen mij stelden

Wat betekenen de letters A, B en C in New York restaurants

The New York City Department of Health and Mental Hygiene voert onaangekondigde inspecties uit bij alle restaurants in New York. Elke overtreding levert een aantal punten op, en die punten worden opgeteld tot een score. Hoe lager de score, hoe beter de letter, dus een A is wat u zoekt.

A: 0 tot 13 punten – een schoon restaurant!
B: 14 tot 27 punten – er zijn zaken die verbeterd moeten worden
C: 28 punten of meer – er zijn veel overtredingen

Elk restaurant moet zijn definitieve letter zichtbaar ophangen zodat u die vanaf de straat kunt zien, welke letter dat ook is. Een raam zonder letter is op zichzelf geen waarschuwing, want een gloednieuw restaurant heeft de volledige cyclus nog niet doorlopen. Wat u niet zou moeten zien, is een restaurant dat zijn beoordeling stilletjes verbergt achter een menukaart of een plant.

Hygiëne in restaurants in New York - Grade A

Waar let de inspectie op?

Inspecteurs werken een lange checklist af op basis van de gemeentelijke gezondheidscode en de staatssanitaire code. Dit zijn de zaken waaraan ze de meeste aandacht besteden:

hoe voedsel wordt behandeld en opgeslagen
of warm en koud voedsel op veilige temperaturen wordt bewaard
persoonlijke hygiëne van het personeel, met name het handen wassen
de staat en reiniging van keukenapparatuur
ongediertebestrijding, dus elk teken van muizen, ratten of kakkerlakken

Schendingen

De punten die per overtreding worden uitgedeeld zijn afhankelijk van het gezondheidsrisico voor de gasten.

Een gevaar voor de volksgezondheid. Voedsel dat op de verkeerde temperatuur wordt bewaard is het klassieke voorbeeld. Dit kost minimaal zeven punten en als het niet kan worden gecorrigeerd voordat de inspectie is voltooid, dan kan het restaurant zelfs worden gesloten totdat het probleem is opgelost.
Een kritieke overtreding. Denk aan sla die niet goed gewassen is. Dit levert minimaal vijf punten op.
Een algemene overtreding, zoals het niet goed schoonmaken van kookgerei, begint bij twee punten en kan oplopen tot vijf punten.

Erics Tip: “Het loont de moeite om te kijken hoe een restaurant is beoordeeld. Zo komt u niet voor ongelukkige verrassingen te staan als u met bijvoorbeeld uw parter of kinderen uit eten gaat, en verkleint u het risico om bijvoorbeeld een voedselvergiftiging op te lopen. Ik adviseer zoveel mogelijk te eten in restaurants met een A op het raam. Als er een B hangt, let dan goed op en ga niet eens naar binnen als er een C hangt.”

Hygiëne in restaurants in New York - Grade C

Waar eet u in New York

Als u weet wat de letters betekenen, begint het leuke gedeelte. Ik heb jarenlang de stad doorkruist om te proeven, dus bekijk mijn tips voor de beste pizza, de beste bagels en de beste burgers in New York. U vindt ook mijn aanbevolen plekken voor ontbijt, lunch en vegetarisch eten, en een overzicht van al mijn favoriete eetgelegenheden in New York.

Vragen die anderen mij stelden

De letter is de hygiënebeoordeling die het New York City Department of Health and Mental Hygiene toekent na een onaangekondigde inspectie. Een A betekent 0 tot en met 13 overtredingspunten, een B betekent 14 tot en met 27 punten en een C betekent 28 punten of meer. Hoe lager de score, hoe beter de beoordeling.

Een B-beoordeling betekent dat er overtredingen zijn vastgesteld, maar niet per se ernstige. Zoek het restaurant op de website ABC Eats van de stad op en lees welke overtredingen daadwerkelijk zijn geregistreerd. Problemen met papierwerk zijn heel iets anders dan voedsel dat bij een onveilige temperatuur wordt bewaard.

Restaurants worden minstens één keer per jaar onaangekondigd geïnspecteerd. Hoe snel een inspecteur terugkomt, hangt af van de score. Een restaurant met een slechte score wordt dus eerder opnieuw bezocht dan een restaurant dat een goede A-beoordeling heeft gekregen.

Ja. Sinds december 2018 wordt ieder foodkarretje en iedere foodtruck met een vergunning in de stad geïnspecteerd en beoordeeld volgens dezelfde schaal als restaurants. De letter staat op de vergunningsticker aan de buitenkant van de unit, en niet in een raam.

Dat kan. De stad publiceert alle inspectieresultaten op de website ABC Eats. Daar kunt u zoeken op restaurantnaam of wijk. U ziet de huidige letter, de datum van de laatste inspectie en de afzonderlijke overtredingen die zijn geregistreerd.